近两个月推出的新品烤田螺肉的确受到许多顾客的欢迎，只是处理起来太麻烦，一大桶田螺挑出肉也串不了几串，又不好买得比烤肉还贵，实在是得不偿失，也就回馈下客户了。

这次开了店，沈丽姝果断取消了烤田螺，把它改成一道卤菜，提前卤一大锅放在后厨备用，一文钱一份，卤一盆够他们卖两三百份的，卖这个不比烤田螺肉香吗？

另外，考虑到大口喝酒大口撸串才是人间享受，沈丽姝还提前准备了油酥黄豆和兰花豆两样下酒小菜，最经典的下酒菜当然是油炸花生米，她也提前跟徐二舅打了招呼，今年两家种的花生也都给她留着，到时她按比市价高一成的价格收，但只需要花生米，称好数量后两家还需要完成剥壳工作。

所以多出的一成是人工费。

这价格也算合理，双方都比较满意。

这里要说明一下，官方对卖酒和酿酒的商家审核严格，没有资格是不能随意私贩的，情节严重的坐牢砍头，他们店就没弄到卖酒资格。

沈丽姝倒也不是不能，而是不想。

酒水行业既然被管控严格，里头的水必然深得很，他们初来乍到，最好不要太过张扬，什么都想插一脚，恐怕最后的结果是所有爪子都被剁得一干二净。

因此沈丽姝当前的发展策略是猥琐发育，稳住别浪。

这条街上一大半商家都在用经营酒水的资格，开业前，张掌柜还私下给她透露过，她这些邻居们背后都各自有势力，不好惹爱。当然就算没有张掌柜的友情消息，沈丽姝她爹和齐孔目也打听到了一些皮毛。

只不过他们都这么说，让沈丽姝更坚定了闷声发大财的决心，不该掺和的别掺和，专心搞他们的烧烤小吃奶茶等“平民食物”，也照样能发财。

万一有顾客嫌弃饮料不够有逼格，就要喝酒，左邻右舍都有酒水卖，只要说一声想喝谁家的招牌酒，小伙伴保管都马不停蹄给顾客打酒去。

这样帮邻居拉生意的同时，还能让小伙伴们额外赚个跑腿钱，有钱一起赚它不香吗？沈丽姝并不认为他们这样是怂包，她甚至觉得他们突然空降到这里，没多少根基就搞个这么大的新闻，还能顺顺当当把店开起来，除了因为小伙伴们团结一心、任外界威逼利诱都无动于衷，也跟他们的识时务有关系。

毕竟瘦死的骆驼比马大，他们新人要是不懂规矩，这条街的商家们联合起来也够他们喝一壶的。

但从周围的商户刚才还笑呵呵的来他们家围观开业庆典的表现来看，大家还维持着面子情，说明他们还没有拉太多仇恨值。

这样就很好。

沈丽姝创业一年都不到，但已经颇有些心得，在她看来创业的过程就像建房子，站稳脚跟相当于打地基，这个过程可能比较漫长、很容易消磨人的耐心，但只要地基打好了，之后的工作都事半功倍。

房子能站得多高立得多久，打地基能起到决定性作用。

等这栋楼修建好了，再去修建新的楼，确定地址方案后依然要从打地基做起。只是那时候她有了更丰富的经验，可以避免很多不必要的弯路，同时还有一个同样有了经验、能帮她分担很多工作的团队，工作起来必然得心应手许多。

但本质也还是这一套流程，万变不离其宗。

话题扯远了，说回负责饮品和小菜的表哥宋向民，只见他明明可以歇一歇，却忙着把各类小菜盛进干净碟子里、然后整整齐齐摆在操作台上，以备负责传菜的小伙伴进来就可以把客人所需的菜端出去。

沈丽姝有点看不明白，“向民哥为何要这样？我进来的时候，前边上菜才上到第十来桌顾客，吃完都要好一会儿，翻台就更久了，不至于忙不过来、还要提前打好小菜吧？”

宋向民一心盯着手中的工作，很有些两耳不闻窗外事的意思，都不知道沈丽姝来后厨，听到声音才看过来，兴奋的喊道：“姝娘！”

然后来不及解释，率先分享了一个好消息，“咱们家的酸梅汤好受欢迎的，才这么一会儿功夫，就卖出十二壶去了！我怕咱们备的这些不够支撑到天黑的，想先准备好小菜，就去再熬一锅酸梅汤。”

饶是信心十足的沈丽姝听到这话，也惊讶的瞪大眼睛，确认般的问：“你说的是卖而不是送？”

要知道基本上今天进店的顾客都能喝上酸梅汤，有些是优惠券里免费赠送，有些是前多少名客人的特殊福利，也有些两样都没赶上，还可以消费满多少免费送，今天准备的饮料中，除了卖一天少一天的枇杷，其他两样她都没想着收回成本，准备亏本做三天人气来的。

没想到才半个小时便卖出了十二壶，那就是七十二文，差不多就是他们煮这么一大锅酸梅汤的成本了。