庄桃如今的手艺越发好了，前两日跟苏秋商量着，能不能也去饭馆给她帮忙，苏秋拒绝了。

一来现在饭馆里做饭的人手够，二来，苏秋也打算着开家卤味店，到时候少不得要麻烦庄桃给她帮忙。

卤味店的事还得从一个月前说起，苏秋在集上瞧见了鸡爪、猪蹄之类的吃食，放在一旁竟然没人要，苏秋便跟老板打了招呼，低价买回来了。

这卤味原本是饭馆里不可或缺的一类菜，可苏秋之前忙着，哪有时间做这些，便一直没空出手，所以便想着在家先做一次试试看。

要说这做卤味，里头的讲究可不少。

光说那第一锅卤汤做出来就费劲的很。

除了日常的调料，还得加入二三十种药材，第一锅用得水也不能是清水，而是熬的浓浓的大骨汤，汤是苏秋提前一晚熬的，奶白奶白的，一股子清香。

苏秋将这些药材或拍碎或切段，然后用纱布包起来，然后和葱姜蒜，糖色，盐等调料一起放入锅中，煮沸后就可加入提前准备好要卤的吃食。

鸡爪猪蹄猪耳朵是必须的，另外还有一些鸭掌，鸭肠豆干和肥肠之类的。

话说这肥肠洗干净也费了苏秋不少力气，亏得是买回来了不想浪费，不然她早就撂挑子不干了。

把食材都放进去，接着就是小伙慢卤了，必须得有耐心，卤味出锅才有好滋味。

当天，两个院子飘的都是香味，连对面的邻居都来问苏掌柜是不是做了什么新菜，能不能买点回去。

苏秋直接送了她们一盘子，只道是饭馆里日后会上的菜，那人接过盘子闻着香味，实在没耐心说着寒暄话，直接道谢回家了。

苏秋：……