秦易天问:“唐老,您说的那面,就是今天您尝到的这种吗?”
唐老爷子缓慢点点头:“是,是啊!我没想到,它居然和这葱烧海参凑到了一盘里。呵呵,说实话,这道海参做的味道正宗,一吃就知道是来自我们鲁菜,这海参汁不仅口感好,营养还丰富,伴着这款面吃,真是……”
“绝绝子?”秦易天的儿子秦浩宁痞里痞气的插嘴道,“真这么神?”
“呵呵……”唐老爷子笑笑,“人各有所爱,神不神,你自己判断吧。”
此时秦易天已被儿子这没大没小的表现气绿了脸,恨铁不成钢的怒道:“这里哪有你插嘴的份?”
秦浩宁知道老爸已被惹到了愤怒的边缘,知趣的躲在一边,不再说话。
唐老走到一边,“来,多说无易,你们也都继续品尝吧!”
到了投票时间,除了唐老和霍老将票投给了葱烧海参焖面,其余人都无一例外的把票给了唐老爷子做的正宗口味。
唐老爷子拜拜说:“哈哈,你们这么投,就是碍着我唐老头子的面子。”他顿了顿,接着道:“说实话,这道葱烧海参你们爱吃,但西人却不太买账,他们觉得汤汁多,过于油腻。但若没有这鸡汤和葱汁烹制的汁,哪里能做出这道菜?”
“所以,用适量蒸面垫底,不仅可以吸收多余汤汁,还能多一种美味,的确是好的创意。”霍老爷子补充道。
直到此时,众人才把目光都转向了步悠然和唐陌提。霍老爷子笑一笑:“你们二位小将去认领各自的菜品吧。”
步悠然和唐陌提缓缓走向前,站在了各自的菜品身后。
“这菜……是……”
在众人惊讶的目光中,步悠然笑了笑:“没错,这菜是我做的……”
唐老爷子点点头:“那你们讲讲各自的创意吧。”
唐陌提满目不悦,神情间透着一丝不服气:“我这道黑胡椒葱烧海参,基本沿用了传统技法,熬葱汁并加高汤烧制,但为了因地制宜,考虑西人口味,我加入了他们常用的调料黑胡椒。”
“嗯,这也不失为一种创意。”霍老爷子点点头。随即将目光投向了步悠然。
步悠然道:“就像刚刚霍老和唐老说的那样,加入蒸面,主要为了吸收多余汤汁。制作这种蒸面除了白面,还加入了玉米面,因此可以擀的极薄却不会粘,即使薄如蝉翼,但在汤汁里浸泡,却能依然丝丝干爽,拥有不错口感。”
“这创意是不错,但用意面不是更好?”唐陌提忍不住插嘴道。
步悠然笑笑:“没错,意面不易粘,也符合西人口味,的确是不错的选择。但这款蒸面更加细软,也更容易吸收汤汁,加入少量垫底便可达到目的,因此不会喧宾夺主,从视觉效果来看更加美观。”
“那口味呢?是否可以因地制宜呢?”唐陌提略显咄咄逼人。
第125章 挑战多多
“口味……”步悠然思索了下说道:“我做菜品改良有个理念, 就是希望食客尝到嘴里,依然觉得它是中餐。没有创新就如无流之水,但没有传承却也像无根之木。创新和传承都想兼顾的确有些难, 但这也正是一种挑战。”
“无创新就如无流之水, 但无传承就如无根之木……”唐老爷子琢磨着这句话,如同发现了宝藏一般惊叹道:“好!这句话说得好。”他多年来不解的问题,好像突然被这句话点醒了。
“你这小丫头不简单呀。”陶立也忍不住夸赞了一句。只有唐陌提的父母一脸不悦。秦易天看着步悠然, 想起之前秦风利用公司业务主推的那款葱油拌面, 似乎也是出自她之手。霎时他不由对步悠然高看了几眼。
“长江后浪推前浪, 看到你们年轻一辈如此努力有灵性,老朽我就放心了。”唐老先生感慨着, “你们都有各自的想法, 这很好。只是我希望……”
他看着唐陌提道:“小提呀, 你是主力选手,成绩好坏非常重要。我希望你能好好思索步小姐刚刚的话,在菜品设计上有多一些突破。”
唐陌提虽然心中不服,但表面上还是表现出了该有的谦逊。只是在她心中,仇恨的种子更加膨发了。
步悠然并未在唐家过多停留, 也未接受唐家的祖传菜谱,而是在菜品上和众多前辈短暂交流后,便寻了个借口早些离开了。身体不舒服是一方面,刚刚做那道海参,她全屏感觉用的调料,能做到无人反驳, 她已经很是欣慰。但更为重要的是, 她感到有些事情还是要顺其自然来的好些。虽然她很希望中餐在海外能有所发展,尤其能搭乘比赛这艘船有些飞跃, 但她现在明白,若一味推进反而会适得其反。