旁边的帮厨呆呆的还没反应过来，叶甜见来不及泡土豆丝了，直接端起盘子倒入洗菜篮，拿到洗菜槽冲洗了几遍土豆丝上的淀粉，然后端回灶台。

“太快了！”帮厨这才反应过来，然后想起自己还有很多配菜没准备，赶紧去干活了。

叶甜又顺手切了青红椒丝，一起端回云师傅旁边的灶头。“云师傅，我来炒土豆丝可以吗？”

“你来炒吧！”云师傅忙碌中还笑了一下，知道叶甜和他是一个意思。

这次再见，叶甜发现云师傅爱笑了很多，他的大茶缸子还在，只是没见到他盘手串，估计是太忙了没时间，而且炒菜时带着大木珠子也不方便。

叶甜习惯性先刷了一下锅，将土豆丝快速焯了个水，捞出控水备用。

她等锅里水干后放油，加入10来颗干花椒，炸香后将花椒捞出不用。之后小火，借着油温放入松姜丝和干辣椒炸至变色，再下土豆丝开大火快速翻炒，加青红椒丝，盐，一点糖，两勺生抽，从锅边下两勺醋，加入蒜末，快速翻炒后出锅。

前后不过几分钟，服务员再进来时，一盘色香味俱全的酸辣土豆丝已经炒好了。

传菜的服务员嘟囔了一句：“这么快好了？”端起来急忙出去了。

好几名厨师忙碌中也不忘关注叶甜，看她刀功了得，炒菜动作更是行云流水，心里不服气的心思淡了不少。

云师傅一中午已经做了10几盘京酱肉丝，叶甜在学校时也做过，就是大锅和小锅的区别而已。

“这次你来？”云师傅见又来了两份点单，试探着问她。

“好！”在做菜上，叶甜对自己永远有自信。