“蒸排骨，最好是用前面的小肋排，骨头都是小脆骨，直接能连骨头一块嚼着吃了。

单买小肋排，人家不卖，多给钱都不卖。

我没办法，就只能都买回来了。

浪费不了，剩下的我明天拿公司去，给大家加餐了。”张俊平笑着解释道。

对于这样的败家男人，邱文燕虽然经常气的胸疼，可又无可奈何。

张俊平把徒弟都叫过来，帮着把排骨搬到厨房去。

剁下前面的小肋排，张俊平把剩下的排骨塞进冰柜里。

好在他家冰柜大，不然还真放不下。

把小肋排，全部剁成三厘米大小的小块。

放到盆里，加上水开始浸泡。

把排骨里的血水泡出来。

把排骨浸泡上之后，张俊平开始调制酱料汁，蒸排骨好不好吃，全在着酱料汁上。

酱料汁主要用豆豉、糖、盐、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮、料酒、葱花末、姜蒜末、生油、蚝油，加上花生油进行熬制。

本来还需要味精和辣椒的，但是家里孩子多，所以张俊平没有放这两样材料。

张俊平把酱料汁熬制好，那边排骨也泡的差不多了，把跑过捞出来，控干净水。

把熬制好的酱料汁浇到排骨上，腌制起来。