李文基如同很多香港人那样，将两肩打开耸了下肩，将手套取了下来，招呼了一声道：“华仔，过来帮手。”

华仔是个20多岁的年轻人，还是个富临饭店的小厨师，刚刚从配菜升到掌勺，有资格做一道菜，但他做事认真，被李文基看中，也就有机会和皮蛋一样跟师傅出门了。

低低的答应了一声，华仔跑到李文基身边，拿过两个木质的盘子，等着李文基取鲍鱼。

第一个保温箱打开。

刘子青探头看了一眼，都是比手心小点的鲍鱼，较前日里黄宣拿出来的还要小上一号。

李文基却小心翼翼了起来。

他一边用两只手将鲍鱼托出来，一边像是给华仔讲解道：“干鲍之所以比鲜鲍好吃，重点就在于溏心，没有溏心的干鲍和馒头渣没什么区别，现在人不讲究，也是养殖的鲍鱼太便宜了，好多晒出来的鲍都没了溏心。”

李文基一边说，一边翻着这鲍鱼，道：“极品的四头网鲍，溏心方正有弹性，一只至少30万。”他说着抬头看了眼刘子青，赞叹道：“你老板有实力。”

刘子青没说话，他还等着李文基开其他的保温箱呢。

李文基嘴上说着话，手上则不停，将鲍鱼捞出来就平放在那木盘子上。箱子是分层的，他将第一层的6只取了出来，又是6只，旁边的华仔咽了口唾沫，道：“这就300万了？”

“何止。”刘子青也是做过功课的，哼了一声道：“这如果不是在一个宅子里，我刚才就叫保全了，当时拿在手上都发抖。”

“这么识货的贼，也算是雅贼了。”李文基说笑了一句，将这一层的鲍鱼摊开放好，接着又拿起下面的一层。

“咦，这么小？”华仔叫了一声。刘子青也侧过身子来看，果然都是些20头以下的小鲍鱼。

一旁的皮蛋将头伸过来看了一眼，顺便给了华仔肩膀一下，道：“不懂了吧，小鲍晒出溏心才不容易，而且这些才是富贵人家吃的。”

“这么小值几个钱？”刚刚看过四头鲍的华仔不满的道：“这个我也吃的起啊。”

“吃的起？”皮蛋嗤之以鼻道：“这些不是上桌的。”

“不上桌？”