在海岛外面，散养了一批山鸡，每天下蛋，女佣捡拾回来，为大家提供早餐的时候，最喜欢直接水煮。

滋味还行，毕竟营养丰富。

问题是天天吃也腻味，所以周牧干脆用鸡蛋做了几道菜，其中一道就是三不粘。

没有想到，许青柠、杨红一吃，就上瘾了，天天点。

这道菜，可不好做。

首先是破蛋，取蛋清，留下蛋黄。一般来说，五六个蛋，就足够分量了。但是考虑到今天来了“客人”，周牧又添加了几只。

一个个像是小太阳似的蛋黄，汇聚在小盆中，再加上适量的清水，然后把蛋黄打散。再加白糖、淀粉，继续搅拌。

等到蛋液，完全融合了，再过滤一遍，渗入油锅。

事实上，真正的大厨师，在做三不粘的时候，使用的油锅也非常的有讲究。有传承的大厨师，必然有一口用油浸泡了十几、二十年的老锅，油亮光泽，透着脂光。

周牧没有这个条件，使用的是普通的铁锅。

所以更要注意火候。先把锅中，把蛋液炒熟了，再调小火。接下来的过程，就是考验手上、臂力功夫了。

不断地捶打黄蛋，不时撒点油。

反反复复，千锤百炼。十分钟，近千次锤打，等到周牧手臂发酸，不自觉微微颤抖，这道三不粘才算完成。

当周牧，把这盘菜，端到外面餐厅中时。

午餐正式开始。

桌面上，已经摆放着女佣加工好的各式冷餐，就是海鲜刺身、干腌之类，还有水果、蔬菜沙拉，以及薄薄的培根片。