想干当然最后是立即就干, 等久了可能就没有那个激情了。

可是手上没有相关食材, 傅西就算是想干, 也干不了。

第二天一大早, 傅西就去市场上采购。

干辣椒, 小米辣, 红辣椒，大蒜等。

光是干辣椒他都选了好几种, 打算每一种干辣椒都做一瓶辣椒酱, 看到最后哪一瓶辣椒酱更香一些。

至于大蒜, 他倒是选用了本地生产的一种大蒜，这一种大蒜个头大，蒜瓣小，不管是炒菜还是做蘸料都很香。

外地产的大蒜有两种, 一种是独头蒜，这一种蒜剥皮好剥, 而且非常地香，用这种辣椒酱做出来的辣椒也非常好吃。但是就是贵, 平常自己买来炒菜还能消费得起, 但是买来炒快餐或者做辣椒酱, 那就用不起。

成本太高，利润太低。

另外一种外地蒜，个头也大，同样地，蒜瓣也大，剥皮也很好剥。这种大蒜有两种颜色，一种是紫皮大蒜，一种是白皮大蒜，紫皮大蒜要比白皮大蒜要好吃一些。

这种外地蒜价格便宜，市里餐饮店或者路边摆摊用的蒜全是这一种蒜。

只是，这一种蒜蒜味够足，香味不足。

本地蒜虽说价格比外地蒜价格要高一些，蒜瓣也难剥了一些，但是比较香，做出来的辣椒酱也更好吃。

这一闻就能分辨出来优劣的。

回到店铺之后，傅西除了炒菜之外，不再做其它的事情，只专心研制辣椒酱。

他这会儿一共研制了两种辣椒酱，一种油辣椒酱。

这是用干辣椒做的，里头还加有肉粒，炒得香香的芝麻，花生等，做出来的辣椒酱油亮十足，辣味过瘾。

因为有红油的缘故，并且因为制作这油辣椒酱时，他已经将油辣椒的水分给炒干，所以这一种辣椒酱保存得很久。

另外一种则是蒜蓉辣椒酱，这是本地的特色辣椒酱。